Los mercados de pescado en Corea (2da parte)
De la mata a la olla.
En la ciudad de Busan, al Sur de Corea…del Sur, el mercado de pescado Jagalchi tiene la reputación de ser el mejor de todo ese país. Es quizás por eso que el edificio es mucho más grande e imponente que el del mercado de pescado de Seúl:
La cantidad de pescado que se encuentra todavía vivo en el interior de este edificio es lo que se definiría mas exactamente como: Impresionante. Nunca me había imaginado ni en mis sueños más locos yo iba a ver un día en venta dentro de un mercado atunes y peces ballesta vivitos y coleando dentro de un acuario para ser vendidos.
Incluso pude ver a una raya gigante viva dentro de un tanque pero a la que habían cortado la cola para que pudiese caber dentro de este. (es algo bastante horrible si me lo preguntan)
No se trata del mejor lugar para ver a gente viviendo en armonía con la naturaleza, ni tampoco el lugar donde se pueda encontrar a vendedores de pescado conscientes del sufrimiento animal. Dicho sea de paso, ese es uno de los aspectos que mas me perturbaron en toda Asia, los vendedores de pescado los tratan (y manipulan) como si se tratara de objetos sin vida, a pesar de ser animales ¡vivitos y coleando!
A parte de eso este mercado está organizado de la misma manera que el de Seúl, o sea dividido en zonas pero con la variante de que en Busan la zona correspondiente a comidas y restaurantes es mucho más grande que en la capital. Algunos de estos sitios tienen su propio tanque de agua para guardar al pescado, vivo.
Y por último este mercado tiene una zona entera de venta de productos del mar….deshidratados; de la misma forma que con los que todavía están vivos, la cantidad de cosas que se vende es lo que se diría: sorprendente.
Si por si acaso se están preguntando si es que comí el sashimi coreano, la respuesta es: no, pues la única manera de hacerlo es comprando el pez entero, y honestamente no me sentía tan hambriento como para comerme un pez ballesta yo solo.
Para ir al mercado de pescado de Busan, la manera más fácil es tomando el metro, línea 1 hasta la parada Jagalchi, luego de ello salir por la puerta 10.
Y como en Seúl, la mayor parte de la actividad sucede temprano por la mañana.